Le Grand Cap

Op een geweldige locatie bij Leucate* in de Languedoc, op een klif aan de Middellandse Zee nabij een vuurtoren, bevindt zich “Le Grand Cap”. Een stijlvol restaurant met een gastronomische keuken onder leiding van chef-kok Erwan Houssin. De chef groeide op te midden van  de natuur in de Haut-Languedoc in het zuiden van Frankrijk. Gepassioneerd…

’t Parksken

Restaurant ’t Parksken in Oosterzele bestaat sinds 1897. Door de goede bereikbaarheid en een ijzersterke reputatie groeide dit traditionele estaminet in 3 generaties uit tot de landelijke, gezellige cottage die het vandaag is. Sinds september 2005 heeft de zaak een hele verjongingskuur ondergaan en dat onder leiding van de nieuwe eigenaars: kok Joris Van Audenhove,…

FLAVR

Geen tijd of zin om zelf te koken, maar wil je ook geen fastfood of een microgolfmaaltijd binnenspelen? Dan is FLAVR the way to go! Dit concept werd bedacht door oprichters Alexander Van Laer en Moos Tits en is een peer-to-peer platform voor huisbereide maaltijden. Sinds mei 2016 brengt dat online platform getalenteerde thuiskoks en…

L’enclume

Het is niet alleen het restaurant dat L’Enclume tot een ervaring maakt, maar ook de omgeving waarin het zich bevindt. L’Enclume is gevestigd in Cartmel, één van de meest historische en levendige dorpen in het Lake District, een nationaal park in het graafschap Cumbria in het noordwesten van Engeland. Het is een ongelofelijk schilderachtig gebied…

’t Overhamme

Op de Brusselsesteenweg in Aalst ligt ’t Overhamme. Een sterrenrestaurant gerund door chef-kok Patrick Bogaert en zijn vrouw, Anne Bosteels, die de zaal voor haar rekening neemt. Het restaurant is gelegen in een statige villa, omgeven door een grote tuin. Hoewel de buitenkant vrij klassiek lijkt, tref je binnen echter een strak en modern maar…

Hemsley + Hemsley

De zusjes Jasmine en Melissa Hemsley. In Groot-Brittannië zijn ze reeds een grote hit met hun eigen succesvolle foodblog, hun eigen bedrijf en hun eigen columns in onder andere Vogue UK en The Guardian. Sinds dit jaar hebben ze bovendien hun eigen tv-show ‘Eating well with Hemsley + Hemsley’ èn opende ze hun eerste café…

C-Jules

C-Jules is een frisse, moderne zaak te Zottegem waar alles draait om ‘pure food’: de verfijnde smaak van kwaliteitsproducten tot zijn recht laten komen zonder te veel poespas en met respect voor het product. “Ik sta voor een pure keuken. Als ik duif serveer, dan moet je als klant ook effectief zien dat er duif…

Alexandre

In het kleine, pittoreske dorpje Steenhuize-Wijnhuize vind je restaurant Alexandre, ondergebracht in een met smaak gerenoveerde achttiende-eeuwse dokterswoning. Het restaurant werd twaalf jaar terug als eethuis op de markt gezet door de ouders van de huidige uitbater en chef-kok Tim Ritserveldt. Vier jaar geleden nam de zoon de zaak over, en met de komst van…

On the go

‘On the go’ is ondertussen al het derde kookboek van Rens Kroes. Hoewel haar eerste boek reeds in 2014 uitkwam, heb ik de kookboeken van Rens Kroes maar laat ontdekt. De belangrijkste reden hiervoor is dat ik vroeger gewoon niet echt met gezonde voeding bezig was. Wel met eten, diëten, afvallen en weer bijkomen… Ik…

Julie Natuurlijk

Julie Van den Kerchove moet ondertussen de bekendste raw foodchef van Vlaanderen zijn.  Ze leerde de knepen van het vak aan het gerenommeerde ‘Living Light Culinary Institute’ in Californië en samen met haar partner Simon Matthys lanceerde ze eerder al een raw veganproductlijn onder de naam ‘All Good’. Tijdens haar opleiding begon ze de blog…

San

Is het nog nodig om Sang-Hoon Degeimbre voor te stellen? Sinds 1997 staat hij achter het fornuis van L’Air du Temps. Zijn eerste vestiging was in een verbouwd ‘frietkraam’ in het plaatsje Noville-sur-Mehaigne, maar sinds 2013 zit hij met L’air du temps in een prachtig gerenoveerde vierkantshoeve in Liernu. Met zijn inventieve keuken met Aziatische…

Groente uit de zee

Voor de meeste mensen is zeewier nog een onbekend en daardoor onbemind ingrediënt. Het enige zeewier dat bij het grote publiek gekend is, zijn de groene norivellen die gebruikt worden om sushi’s van te rollen. Maar er bestaan zoveel meer soorten, zoals kombu, dulse, wakame, arame en zeesla, om er maar een paar te noemen….